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Cultivo

O estragão desenvolve-se melhor com temperaturas entre 4°C e 20°C, podendo ser cultivado em regiões de clima temperado ou subtropical.

Precisa de pelo menos 5 horas de luz solar direta diariamente.

Deve ser preferencialmente cultivado em solo leve, moderadamente fértil, bem drenado e que não retenha muito a humidade, mas pode ser cultivado em solos pobres ou pedregosos. 

Mantenha o solo levemente húmido, mas atenção que esta planta é sensível ao excesso de água, principalmente durante o inverno.

Apenas o estragão russo pode ser propagado através de sementeira. O estragão francês normalmente não produz sementes e é propagado através da divisão de plantas bem desenvolvidas ou por estacaria.

 

História

O estragão é uma das 300 espécies mais conhecidas, pelo seu difundido uso na culinária francesa.

O termo dracunculus (dragão, em latim) advém da semelhança da sua raiz com esse monstro. Acreditava-se que plantas cujas raízes tinham esse formato curavam picadas de animais venenosos.

 

Utilização

Enquanto tempero típico da culinária francesa é utilizado para realçar o sabor de certos ingredientes e alimentos. O sabor da folha de estragão é adocicado e ao mesmo tempo levemente picante, lembrando por vezes o cheiro e gosto do funcho.

As folhas do estragão, assim como as de outras ervas utilizadas na culinária podem ser usadas tanto verdes e frescas como secas, dependendo sobretudo do que exigem as receitas. A folha do estragão é utilizada na preparação de pickles, como pepinos em conserva à base de vinagre, em cozidos de panela, em saladas verdes, etc; e dá também o sabor distinto ao molho béarnaise.

Existem muitas receitas para o uso caseiro do estragão na preparação de vinagres, vinagretes, e outras infusões gastronómicas.

Em algumas tradições populares, de remédios caseiros de várias regiões do mundo, recomenda-se a infusão de folhas de estragão para amenizar cólicas menstruais, entre outros fins curativos.

As folhas do estragão são usadas como repelente de mosquitos e outros insetos (utilizado no berço de bebés, e por adultos nas suas moradias, e em pescarias durante a noite).
Também era utilizado nas lavagens diárias de ferimentos sofridos por animais domésticos, como cavalos, bem como no corpo humano (em ferimentos como em inflamações corporais e no tratamento de cólicas em crianças).

Usava-se ainda a raiz para lavar, fortalecer e fazer crescer o cabelo e em infecções urinárias.

ESTRAGÃO FRANCÊS Artemisia dracunculus

SKU: 62
1,50 €Preço
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