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Nome vulgar:

Aipo, aipo-de-talos, aipo-dos-charcos, aipo-dos-pântanos, aipo-inculto, aipo-rábano, aipo-silvestre, salsa do monte (ENG: Celery).

 

Família:

Apiaceae

 

Nome científico:

Apium graveolens

 

Origem:

Europa Ocidental

 

Habitat:

Planta herbácea bienal ou perene da Europa Ocidental. O aipo-bravo aparece em solos salgados do litoral mediterrânico e atlântico em lugares húmidos e pantanosos. Aparece, principalmente no litoral do Continente.

 

Ciclo de Vida:

Bienal

 

Preferências de cultivo:

Clima temperado, solo argiloso, húmido, profundo, bem-drenado, pouco ácido e rico em nutrientes

 

Características ornamentais:

Floração de junho a agosto. H: 0,4 m, ᴓ 0,5m

 

Descrição dos aromas e sabores:

Duradouro, quente e doce.

 

Propriedades do Aipo

 

Medicinais:

Possui propriedades antioxidantes, é um estimulante de apetite, depurativo do sangue, digestivo e levemente laxante.  Os frutos e raízes são usados principalmente para insuficiências renais. Uso externo: Possui acção cicatrizante.

 

Condimentares:

Utilizada em saladas cruas , sopas, cozidos, ensopados, molhos e maioneses.

Partes utilizadas:

Parte aérea; Sementes.

 

Colheita:

Colheita aproximadamente, 4 meses após a plantação.

 

Curiosidades:

Os romanos tinham uma relação ambígua com o aipo. Por um lado, acreditavam que podia trazer azar. Por outro, acreditavam que tinha poderes afrodisíacos. Actualmente, essa propriedade não é atribuída à planta, porém, crê-se que tenha sido a origem do ditado popular francês “o aipo dá vigor ao marido cansado”.

Aipo

SKU: 40
1,70 €Preço
  • Utilizado como condimento em sopas, estufados, guisados e molhos para saladas; Os frutos moídos, misturados com outras ervas (estragão) constituem o “sal de aipo”, usado como substituto do sal. Acção antioxidante e depurativa do sangue.

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